黃燜五花肉米飯是由蘿卜干、豬肋條肉配以佐料，拌上米飯后制成的一道主食。豬肉含有豐富蛋白質和氨基酸，大米含有B族維生素還具有補中益氣、健脾養胃的功效。本品具有香而不膩，口感綿軟的特點。

工藝提示

1. 講究點的還可以在烹煮肉丁時加入泡軟的香菇丁或醬瓜丁豐富口感。

2. 若沒有蘿卜干可加些香菜或糖醋小黃瓜代替。

食譜營養

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

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